Fácil, Delicioso y Nutritivo: Ideas para comer nutritivo

Hola amig@s! Aqui estoy, lista para compartir algunos platillos (o acompañamientos) que cumplen perfectamente con los requisitos de "comer limpio" para nuestro reto de 30 dias (whole30)

Voy a compartir las reglas, pero si ya las conoces puedes saltarte hasta la parte donde comparto las fotos.

Como saben las reglas son:

Comer alimentos tal como la naturaleza los provee (o con un minimo de procesamiento)
Eliminar ingredientes quimicos, colorantes, Glutamato monosodico y toda azucar 'agregada' (Estos ingredientes no deberian de comerse NUNCA)
Por estos 30 dias NO COMAS:

Trigo
Maiz
Todo tipo de granos incluyendo avena, arroz y quinoa (estos pueden re-incorporarse en moderacion despues del reto si se desea seguir comiendo saludablemente)
Legumbres (excepto ejotes y chicharos los cuales SI estan permitidos)
Todo producto lacteo (excepto GHEE lo cual es una mantequilla clarificada que generalmente se encuentra en el pasillo de comida internacional en las tiendas, es muy costosa pero si la encuentras y deseas incorporarla puedes hacerlo)
Cualquier producto de soya o derivado de la soya
Todos los aceites excepto el aceite de coco y aceite de olivo
Alejate de carnes frias y tocinos que contengan azucar, colorantes, nitritos y nitratos... generalmente todas la tienen pero si consigues alguna que no tenga nada de eso puedes comerla.

QUE ESTA PERMITIDO?

Frutas (1 porcion dos veces al dia)
Verduras (todas excepto maiz que de hecho es un grano) - con liberalidad
Papa blanca ocasionalmente y en moderacion
CARNE ROJA de cualquier tipo, tambien pescado, pollo, huevos, mariscos. Puedes comer hasta 2 porciones (2 palmas de tu mano)
GRASAS:

Aceite de olivo o de coco: hasta 2 cucharadas soperas o bien puedes usar
Aguacate hasta 1/2 aguacate por comida (si comes las 2 cucharadas de grasa entonces ya no puedes comer aguacate o
24 almendras o 1 taza de aceitunas o un puñito de semillas como las de girasol, pepitas, etc.
Mayonesa (hasta 2 cucharadas soperas)
Especias y mostaza amarilla simple (sin azucar)
Pasas (sin azucar agregada, ocasionalmente y en moderacion)

De las grasas mencionadas elige una (no todas al mismo tiempo) o come 1/2 porcion de dos grasas distintas.

Ahora aqui te presento fotos con comentarios de 30 diferentes platillos que puedes incorporar en tus 30 dias... o que te inspiren a crear los tuyos:

Caldo de res con verduras a "la italiana", son trocitos de res con apio, zanahora, cebolla, champiñones, oregano, hojitas de laurel, ajo, sal y pimienta. Dora tu carne sazonada con sal y pimienta en un poquito de aceite de olivo, agrega los vegetales, deja que se ablanden un poco, agrega caldo de pollo (natural, de preferencia organico que no contenga azucar ni glutamato monosodico o haz el tuyo cociendo pollo y guardando el liquido para tus sopas). Agrega un poco mas sal si lo necesitas. Deja hervir a fuego lento por aprox. 40-60 minutos. Disfrutalo!

Ensalada de pollo servida sobre hojas de lechuga romana, con aguacate y huevo cocido.

Frittata (u omelette) de calabacita rallada y cafe con leche de almendras sin endulzar.

Almendras tostadas con una mezcla de 1 cucharadita de coco y especias: sal, chile en polvo, pimienta una pizca de comino y un poquito de canela, Precalienta el horno a 175 grados centigrados (350F) y tuesta tus almendras por unos 15 minutos (moviendo las almendras cada 5 minutos para que no se quemen) hasta que esten bien tostaditas.

Pollo al horno con vegetales en una mezcla de aceite de olivo, semillas de anatto molidas, vinagre de manzana y un poquito de jugo de limon, agrega sal y pimienta. (las semillas de annatto es con las que hacen el achiote pero sin preparar porque generalmente tiene otros quimicos)

Chuleta de puerco dorada y ensalada de repollo con zanahoria, manzana, algunas pasas (sin azucar) y mayonesa

Pollo asado con zanahoria rallada y pepino con jugo de limon y sal

Hamburguesa con ensalada de hojas verdes, tomate cebolla y aguacate.

Ensalada de atun con tomate, chile, cebolla y apio, un poquito de mayonesa y rodajas delgaditas de jicama que puedes usar como "galletas" o para hacerte "taquitos" (Se puede usar atun en agua o en aceite de olivo)

Ensalada de atun con trocitos de pepino, aguacate, cebolla, tomate, apio y almendras

Huevos estrellados sobre ejotes doraditos, aguacate y fresas.

Carne molida con champiñones sobre hojitas de lechuga, con tomate y sal

Huevos estrellados sobre verduras (rabanos dorados los cuales saben exactamente como papas, chile morron y cebolla)

Bistecs, camarones y ensalada de pepino con cebolla, cilantro y tomate, mas el juguito de limon.

Carne molida con cebolla, morron y champiñones, camote sazonado con sal y mantequilla de coco, tomate y rebanadas de manzana con almendras.

Carne molida "oriental" con jengibre en polvo, aceite de coco, repollo y zanahoria finamente rallados y "aminoacidos de coco" (es como salsa de soya pero la soya no esta permitida, asi que se buscan alternativas saludables).

Ensalada de aguacate, pepinos, cilantro, cebolla, tomate, limon, sal y pimienta.

Camarones con "arroz", el 'arroz' se hace con coliflor hecha pedacititos y bien doradita con cebolla y chile morron. Sazona los camarones a tu gusto y agrega un chorrito de limon al final. Delicioso!

Ensalada de atun con "galletas" (puro pepino)

Carne molida con calabacitas y "espaguetti" hecho con calabaza espagueti (spaghetti squash en Ingles)

Alitas picositas (encuentra alguna salsa roja sin quimicos, yo uso Frank's Hot sauce), palitos de apio y una preparacion de mayonesa, ajo, pimienta y sal

Caldo de pollo o res, solo no te comas el elote.

Tortitas de atun con cebolla y sazonadas al gusto, mezclalas con huevo y linaza molida en lugar de harina o pan molido.

Rebanadas de manzana con mantequilla de almendras sin endulzar (asegurate que no contenga azucar)

Pollo al horno con camote y ensalada de betabel y jicama

Para hacer la ensalada de betabel y jicama, hazlos tiritas chiquitas (asi crudos), mezcla con jugo de naranja, aceite de olivo, cilantro y almendras. Sazona al gusto.

Curry de pollo: dora el pollo, agrega el polvo de curry y un poquito de polvo de curcuma (turmeric en ingles), sal y pimienta, tomates en polvo, cebolla, espinaca cruda y doralo bien, agrega crema de coco (sin endulzar) y deja que hierva hasta que todo este bien cocido (unos 20 minutos)