Reto de 30 Dias - Y el desayuno?

Hola amigas y amigos! Todavia estas a tiempo de unirte a este reto de 30 dias de comer "limpio" ... Primero que nada quiero aclarar que en estos 30 dias estamos dejando fuera algunos ingredientes no porque no sean nutritivos... sino porque los ingredientes mencionados aqui pueden ser causantes de inflamacion, muchos de nosotros sin saberlo podemos tener cierta intolerancia a algunos alimentos asi que estamos eliminando aquellos que generalmente causan estas reacciones adversas inflamatorias en personas con sensibilidades alimenticias. Una vez terminado el reto de 30 dias podras re-incorporar algunos de ellos (no todos al mismo tiempo, sino uno por uno) para identificar como te sientes. Los unicos alimentos que siempre es recomendado NO re-incorporar son:

• El azucar, jarabe de maiz, etc. (ningun beneficio viene de ello, pero podras usar truvia si deseas endulzar algo.
• El trigo (ya que no es para nada lo que era el trigo en la antiguedad... el trigo de ahora esta tan modificado que no es nutritivo y solo causa inflamacion aun a nivel celular).
• El maiz (el cual se utiliza en muchos lugares para engordar animales... ademas de que aumenta el indice de azucar en la sangre, causando resistencia a la insulina y en peores casos obesidad y diabetes) 
• La leche de vaca (la cual es muy alta en azucares/carbohidratos) - si tu vas a decidir re-incorporar leche de vaca es importante que sea entera o baja en grasa pero no completamente "light"... la grasa de la leche esde lo "mejor" de la leche... y al eliminarla dejamos las azucares las cuales suben aun mas rapido por la ausencia de la grasa. 
• La soya (por efectos en las hormonas, etc... este es un tema largo pero es mejor dejar la soya en paz, ya te platicare mas al respecto).
• Alimentos procesados, llenos de quimicos, msg, etc.

Bueno, al haber explicado lo anterior ahora vamos al asunto de los Desayunos durante el Reto de 30 dias... Primero que nada hay algo que debemos cambiar en nuestra mentalidad... y es la forma en que vemos "la comida" ... la comida es nuestro combustible... es lo que nos permite funcionar correctamente (si elegimos un buen combustible)... es lo que nos mantiene en un estado optimo o nos deteriora si elegimos "correr nuestra maquina" con un combustible de baja calidad... Por lo tanto... cada cosa que comemos... siempre y cuando sea un BUEN combustible es correcto comerlo a CUALQUIER HORA DEL DIA... O sea... que no hay comidas "ideales para desayunar" o para comer o para cenar... claro que tenemos "ideas fijas" en nuestra mente y cosas que se han convertido en hábitos y gusto personales... Yo misma prefiero comer "comidas que generalmente se usan para el desayuno" en la mañana... pero recuerda... puedes comer desayuno a "cualquier hora" o cena "a cualquier hora" El programa Whole30, este reto de treinta dias debe ayudarnos a ver la comida por lo que es... Un combustible que puede ser apetecible y delicioso SI... pero no necesariamente es algo que comemos "porque se nos antoja" ... Cuando veamos la comida de forma correcta podremos vencer "tentaciones" con mayor facilidad y tendremos una relacion mas sana con ella.

Pero bueno... Si quieres ejemplos de "desayunos tradicionales" que cumplen con los requerimientos y reglas de este reto... aqui te doy algunos (yo generalmente elijo huevo porque es lo que se me antoja en la mañana)

Huevos fritos en aceite de coco, Aguacate, Calabacita dorada y tomate fresco

Acompañamiento de 1 manzana con 1 cdta. de mantequilla de almendras sin endulzar* y pasas (sin azucar)

Huevos fritos con ejotes, aguacate y mandarina

Acompañamiento de fresas, platano, mora azul, coco rallado (sin endulzar) y chia

Huevos fritos con calabacita, medio platano con mantequilla de almendras sin endulzar y fresas

Huevo? Otra vez huevo? y el colesterol? Bueno primero que nada dejame decirte que al eliminar el azucar procesada estas eliminando el principal responsable de trigliceridos y colesterol altos en tu sangre... El azucar, que provoca que la insulina salga a trabajar... causa que tu cuerpo se enfoque en quemar azucar para transformarla en energia y evitar que entres basicamente en un coma diabetico, al eliminar productos cargados de azucar (especialmente en la mañana... con los famosos cereales y yogurt) estas dejando que tu cuerpo pueda usar la grasa como energia y quemarla y no dejar que se convierta en grasa dañina en tus venas.... o almacenada en tu cintura o caderas... Curiosamente en America hay mas obesidad ahora con tanto cereal de caja y yogurts que antes cuando el desayuno consistia principalmente de huevo y tocino y comida cocinada con manteca de puerco. El problema con comer huevos a la mexicana o rancheros... no son los huevos en si... sino las tortillas con los que nos los comemos... Al hacer el Whole30 NO TIENES que comer huevo todos los dias... pero si lo eliges puedes hacerlo ya que el huevo es una fuente excelente de proteina y es generalmente "bien recibido" como una comida "tradicional para desayunar" ... Puedes buscar comer rebanadas de jamon, almendras y alguna fruta.. esta bien... pero el problema con la grandisima mayoria de los jamones y carnes frias es que generalmente (aprox. un 99% de lo que vemos en el supermercado) estan llenos de AZUCAR o jarabe de maiz... ademas de nitritos y colorantes que son pesimos para la salud y es por eso que los evitamos por completo durante este reto de 30 dias....

Recuerda... 
1. Elige la proteina de tu eleccion (huevo, carne roja, pollo, pescado, etc.)
2. Llena el resto de tu plato con verduras,
3. Utiliza dos cucharadas de aceite (de coco o de olivo) o medio aguacate o 1 puñado de aceitunas
4. Agrega 1 porcion de fruta a algunas de tus comidas (yo generalmente agrego fruta a 1 o dos de mis comidas en el dia)

Listo! No tienes que complicarte la vida tratando de hacer que sea "comida de desayuno" ... Solo le estas dando combustible a tu cuerpo.

*Nota importante sobre la mantequilla de almendras: Esta es una mantequilla que yo compro (asi como la de cacahuate pero no podemos comer cacahuates en este reto) que es sin endulzar... Si puedes conseguirla te la recomiendo ampliamente, revisa la etiqueta de ingredientes y solo debera decir "almendras" pero ninguna otra cosa.

Si tienes preguntas para mi no dudes en contactarme o dejarme un mensajito en mi pagina de Facebook... Fácil, Delicioso y Nutritivo

Paloma.