Bienvenidos! - Ensalada de Quinoa y Aguacate

Hola amigos y amigas! Este es mi primer post en mi nuevo blog en Español, mi blog en Inglés "The Coffee Shop" se ha enfocado principalmente en deliciosas recetas de comida llena de sabor pero también muchas veces llena de azúcar y cosas que no son tan buenas para nuestro organismo, a mi siempre me ha gustado preparar cosas nutritivas y llenas de verduras frescas, etc... pero entre mas leo, investigo, me informo, he encontrado los daños tan grandes de azúcar, las harinas de trigo y de maíz actuales, los beneficios de comer alimentos organicos, la importancia de conocer el índice glícemico de cada alimento y muchas cosas mas que ya estaré compartiendo con ustedes... Por lo pronto hoy compartiré una deliciosa Y FACILíSIMA receta con ustedes que creo que les va a encantar.... Lo que yo busco es que las recetas sean tan sencillas que aún mi hermano (que no sabe hacerse ni un lonche) las pueda seguir, tan nutritivas que te ayudarán a sentirte mejor, fortalecerán tus huesos, músculos, aumentarán tus niveles de colesterol bueno, te nutrirán de tal forma que tu piel, tu cabello y uñas lo mostrarán y evitarás la sensación de pesadez y cansancio que las comidas altas en azúcar, gluten, maíz, conservadores, saborizantes, etc... causan... tan deliciosas que no podrás creer que es saludable, que te nutre, que te purifica el organismo de toxinas... pero no solo eso... Yo busco que mis recetas sean económicas, algunos de los ingredientes son mas costosos, es cierto, pero no tan costosos como las medicinas y las citas con los doctores por consecuencias de diabetes, etc... además si te enfocas en eliminar otros productos (a los que ni siquiera podemos llamar alimentos) de tu dieta diaria te darás cuenta que estabas pagando por hacer daño a tu organismo con refrescos y productos empaquetados llenos de "Amarillo Numero 5, jarabe de maíz, Aluminio, glutamato monosódico" e ingredientes similares que no deberían ser consumidos jamás. Pero basta de información por el momento... porque mejor no nos vamos a lo delicioso de inmediato?

Ensalada de Quinoa y Aguacate

Nota nutricional:  La quinoa (o quinua) posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre sus usos medicinales más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. La quinoa también contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, entre otras enfermedades La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas (Fuente - Wikipedia en Español)

Sirve 4 porciones
Ingredientes:

• 1 taza de Quinoa Roja cocida - solo cuecela en agua hasta que este suave, el paquete de quinoa tiene instrucciones, basicamente toma 15 minutos desde el momento en que comienza a hervir. (puedes usar quinoa blanca, es lo mismo pero la roja da un aspecto mas llamativo y apetecible)
• 1 aguacate hass cortado en cubitos
• 1 tomate rojo cortado en cubitos
• 1/2 cebolla mediana picada
• cilantro al gusto (se generoso, el cilantro ayuda a la digestión y asimilación de las grasas) picado
• jugo de limón fresco al gusto
• sal al gusto (de preferencia utiliza sal de mar)

Listo para las instrucciones? Mezclalo todo, sirvelo en un tazón bonito y disfrutalo! Es un platillo que lo puedes comer solo o para acompañar carne/pollo o pescado y algún vegetal de tu preferencia (evita la papa excepto por el camote)  la quinoa es ya en sí un carbohidrato muy completo y nutritivo.

Pastel de carne, camote con mantequilla y sal de mar acompañados por la deliciosa ensalada de quinoa.

Espero que te guste! Por favor deja tus comentarios! Hazme saber lo que piensas, dame tus sugerencias o comparte si te gustó alguna de mis recetas!

Paloma.