Si tu hijo te pide leche... le darias esto?

Chocolate! Que rico, verdad? Y sabias que es excelente para ti? Es algo delicioso, una bebida energizante que satisface y que despierta nuestros sentidos! Yo se que hay gente a quien no le gusta el chocolate... Pero la verdad para la mayoria es un verdadero placer! Es triste cuando el chocolate recibe mala publicidad... Porque si no tienes alguna alergia o intolerancia, es no solo inofesivo sino excelente para tu salud. Pero... las bebidas con SABOR  a chocolate eso es otra historia, las barras de chocolate que compramos en la tienda donde el cacao no es el primer ingrediente... y donde encuentras grandes cantidades de azucar, etc... eso es otro boleto! Ya hemos mencionado los problemas del azucar, causando obesidad, etc... Pero hoy quiero hablar del jarabe de maiz y del jarabe de maiz con alta fructosa (high fructose corn syrup en Inglés) ....

Las bebidas preparadas con sabor a chocolate generalmente contienen este famoso jarabe de maíz... que suena inocente pero en realidad es la raiz de problemas de salud demasiado serios que deben tenerse en cuenta...

Eso del jarabe de maíz no debería consumirse en lo absoluto... Pero es peor aun si comenzamos a darselo a los niños que, confiando en nosotros, se toman lo que les damos. Dice la Biblia "¿Qué padre de vosotros, si su hijo le pide pan, le dará una piedra? ¿o si pescado, en lugar de pescado, le dará una serpiente?  ¿O si le pide un huevo, le dará un escorpión?" (Lucas 11:11-12) claro que no! Obviamente el punto en Lucas no es hablar sobre lo que los padres le dan de comer a sus hijos... pero aun ahi vemos que se asume que nosotros hariamos lo mejor por ellos, verdad? Jamas hariamos algo que los dañara... o si? Pero a veces lo hacemos por ignorancia, conveniencia o flojera... Pero aunque no le veas aguijon... esto del jarabe de maiz es un veneno que no muestra sintomas inmediatos (por lo cual nos dejamos llevar) pero a la larga... puede ser la causa de consecuencias en ocasiones fatales.

Ay que exagerada! Verdad? Bueno... a lo mejor no me crees pero creele a cientificos a doctores, a profesionales en la salud que saben que:

El cuerpo humano lidia de forma diferente con la glucosa y la fructosa (las cuales son las azucares mas abundantes en nuestra dieta). Practicamente cada celula en el cuerpo puede metabolizar la glucosa y usarla como energia. Pero las unicas celulas que pueden lidiar con la fructosa son las celular del higado. Cuando se crea un exceso de fructosa las consecuencias son terribles para el higado, las arterias y el corazon.

La fructosa, al principio de los 1900s tenia un rol minimo en la dieta en America. aproximadamente se consumian 15 gramos, y la mayoria provenian de frutas y verduras (las cuales ademas tienen su propia fibra que ayuda a contrarrestar sus efectos dañinos). Hoy en dia consumimos fructosa no solo en fruta sino en panes, pastelillos, snacks, sodas, cereales y en tantas bebidas mas. El azucar refinada es mitad glucosa y mitad fructosa (terrible!) y el jarabe de maiz es 55% fructosa y 45% glucosa (todavia peor). 

Los puntos mas relevantes que debemos recordar son:

1. El higado es el UNICO ORGANO que puede metabolizar fructosa. 
2. El exceso de fructosa causa que el higado sintetice grasas las cuales se convierten en colesterol VLDL lo que causa dislipidemia (desórdenes de la concentración de las fracciones de grasa que posee nuestro plasma sanguíneo, normalmente mayor a los habituales.), grasa alrededor de los organos y cardiopatías.
3. Incrementa los niveles de acido urico, lo que puede causar gota y problemas de alta presion. 
4. Causa resistencia a la insulina (lo que promueve la obesidad y la diabetes tipo II)
5. La resistencia a la insulina puede causar cancer.
6. La fructosa no afecta el centro de saciedad, lo cual te hace comer mas. 
7. El exceso fructosa puede causar resistencia a la leptina, lo cual causa que la regulacion de grasa en el cuerpo se descompense (si quieres saber mas sobre esto, hablare sobre la leptina y la importancia de ella en otro post, quedate conectada)
8. Toda azucar es adictiva.

Entonces... que hacemos? Bueno primero, recordamos que "el amor no hace nada indebido" como dice en 1a. Corintios... No importa que nuestros hijos pataleen al principio por el cambio.... es por amor que tendremos que fajarnos los pantalones aunque se nos haga dificil y no decirles a todo que si. Y lo otro es... busca alternativas... Puedes comprar cocoa en polvo sin endulzar y endulzarla con un poquito de miel de abeja o con un pedacito de platano maduro para tu niño o niña o con Stevia para tí. Sirve frutas enteras, en tu mesa que satisfagan ese antojillo de cosas dulces, compra almendras y nueces, hazles una granola hecha en casa con pedacitos de coco rayado sin endulzar. La otra buena noticia es que el cuerpo es maravilloso y puede sanar, comienza hoy! No importa lo que hasta ahora se ha hecho... olvidate de eso y comienza a partir de este dia, paso a paso a vivir una vida mas saludable, a hacer mejores elecciones para ti y tu familia... y  en alguna ocasion especial (no a menudo) disfruten juntos algo aunque tenga azucar o fructosa... sabiendo que tu cuerpo esta fuerte, que no es de todos los dias y que tienes un sistema saludable que puede lidiar con ello. 

Asi que, estas segura que quieres agregarle ese jarabe o polvo con sabor a chocolate a la leche de tu amado hijo o hija? Te vas a tomar esa soda? Le vas a comprar otro juguito? 

El versiculo siguiente en Lucas 11:13 comienza diciendo... "Pues si ustedes siendo malos saben dar buenas dadivas a sus hijos..."

... ahi se las dejo de tarea...

Besitos y salud!

Paloma.

UN DESAYUNO SALUDABLE... MITO O REALIDAD?

(Huevos sobre una cama de esparragos. Aguacate y fresas)

Buenos dias amigos, amigas o primas que siguen este blog! Gracias por su apoyo y por leer lo que su humilde servidora escribe, trato de compartir las cosas que yo misma he aprendido, no son sermones ni regaños ni siquiera advertencias (bueno, una que otra si), pero mi deseo es simplemente compartir algunas de las cosas que he ido descubriendo con el tiempo y que ojalá les sirvan para que no cometan muchos de los errores que yo cometí "dizque en nombre de la salud"....

Uno de los errores mas comunes es buscar todo lo que dice "Light y Fat Free" ... segun esto un desayuno sano hubiera sido un yogurt sin grasa, fruta, quizas un platano y jugo de naranja... y porqué no agregarle un pan tostado?

Sin saberlo, practicamente me estaba poniendo un letrero que decia: "BIENVENIDA DIABETES!"

Ahora... dejame explicarte porque el desayuno anterior es como darle la "Bienvenida a la diabetes"

1. YOGURT... Generalmente las compañías que producen alimentos bajos en grasa (light, fat free, etc.) compensan la falta de grasas con azucar. Claro! Porque si no nadie compraria algo que no sabe mas o menos "decente" asi que a echarle azucar se ha dicho. Un yogurt bajo en grasa de hecho a perdido "lo mejor" de sí.... la grasa! Busca un yogurt natural (sin sabor) y TU agregale bayas (como fresas) y endulza con un endulzante natural, stevia (no miel de agave, tampoco es bueno pero pues si no te queda de otra, usa el agave por un tiempo, minimo no es tan terrible como el azucar). O si tienes acceso a comprarte yogurts OIKOS TRIPLE ZERO, esos aunque no tienen grasa son endulzados con stevia.

2. FRUTA... La fruta es excelente... Para los niños que estan creciendo... Un adulto, que tiene problemas de peso... tiene que investigarle un poquito mas y comer fruta en moderacion... Cuidando las porciones de fruta y evitando aquellas que tienen un indice glicemico elevado... las frutas que tienen indice glicemico realmente bajo y que son excelentes antioxidantes son las bayas (fresas, moras, mora azul y frambuesas). Las frutas con indice glicemico mas alto son en general las frutas tropicales como sandia, piña, mango y platanos... (tambien las uvas).

3. JUGO ... NO JUGOS! Dios hizo las frutas, verdad? ENTERAS... Y nosotros le sacamos el jugo y lo ponemos en un vaso... quitandole la fibra... o la cascara... haciendola liquido (el cual se oxida con mayor rapidez) ... y haciendo que... de una fruta entera, basicamente extraemos el azucar y nos la tomamos... Tiene vitaminas? Si... pero si estas tratando de bajar de peso y cuidar que tu indice de glucosa no suba... el jugo definitivamente no es la solucion.

4. PAN TOSTADO... Bueno... basicamente ese desayuno ha sido carbohidratos con carbohidratos y mas carbohidratos... el yogurt era tu proteina pero como le quitaron la grasa y le agregaron azucar practicamente lo arruinaron.

Que hace ese desayuno en tu cuerpo? Te hace iniciar el dia con energia... si... pero tambien con un monton de insulina para protegerse de toda la sobrecarga de azucar en la sangre! El cuerpo no tiene forma ni siquiera de poner atencion a cualquier "grasa acumulada" o grasa que venga mas tarde en la comida... la grasa tiene que esperar... el cuerpo se ve forzado a usar el azucar como unica fuente de energia y no tiene manera de ir a los depositos de grasa acumulados! por un tiempo esto "funciona" pero llega un momento en que tu cuerpo se hace resistente a la insulina y "oh sorpresa" SRA. DIABETES HA LLEGADO y tu dices: "Que raro! Pero yo ni como cosas dulces y me la he pasado a dieta"

.... En ese entonces no tenia idea de nada del indice glicemico, la combinacion de carbohidratos y simplemente le "hacia cruces" a la grasa... considerandola mi "peor enemigo" ... eres tu alguien asi? Que vas a los tacos y limpias con una servilleta la grasa pero te comes la tortilla? o que le dices al mesero "sin aguacate ni queso" y una coca "light" por favor... Quizas te ha funcionado... quizas has logrado bajar de peso asi... pero... a la larga tu metabolismo se alenta, tu cerebro se ve desnutrido y el proceso de envejecimiento se acelera... quizas bajes de peso solo para volverlo a subir, quizas vivas una vida tan insatisfecha e inspida con tu "pollo cocido y verduras al vapor" (esa tambien era yo), solo para darte por vencida un fin de semana y terminar "atascandote" con comida grasienta solo para luego sentirte culpable y con ganas de castigarte por tu "falta de fuerza de voluntad"


mmmm....Te has sentido asi?

Dejame decirte algo... de todas las cosas que he aprendido en mi obsesion por informarme y entender como funciona nuestro cuerpo aun a nivel celular...  hoy quiero compartir unas cuantas que espero te sirvan:

1. La grasa no es la culpable. (Esto es algo que hay casi casi que decirse a uno misma, casi casi como un mantra)
2. El azucar es tu peor enemigo.
3. Las personas que padecen de obesidad y sobrepeso son, en muchas ocasiones las que tienen mas disciplina y fuerza de voluntad (aunque su cuerpo no lo refleje)... Porque crees que hay tantas compañías haciendose millonarias con productos para adelgazar? Porque un "gordito" o "gordita" esta dispuesto a hacerlo TODO por estar flaco o flaca... a veces... aun a dar la vida (tristemente) y desafortunadamente esta tan "al reves" la informacion sobre salud que NO SABEN (o no sabemos) que simplemente hemos estado siendo engañados con productos que solo te causan rebote, dejandote aun mas desanimado y a veces haciendote sentir que "no hay esperanza" para ti.
4. La genetica tiene mucho que ver en cuanto al sobrepeso.... Y esto, no es excusa, es bueno entender este HECHO para poder hacer lo que esté en tus manos y no desanimarte por aquello que esta fuera de tu control... Los genes tienen un factor de al menos 50% en el peso de una persona... Pero el otro porcentaje ESTA EN TUS MANOS y aunque parezca que "TODO ESTA en tu contra" y que tu mismo cuerpo te sabotea... lo que puedes hacer es:

• Ejercicio (quien lo diria? Verdad?) si, yo se que lo has oido... Pero yo no te voy a decir que te mates en el gimnasio... Comienza con lo que puedas hacer TU... Comienza con estacionarte lejos del supermercado y camina! Invita a tu mejor amigo (a) a caminar contigo... Asi matas dos pajaros de un tiro, te oxigenas, te movilizas y la relacion se fortalece... Creeme! Puedes conocer a alguien mucho mejor si caminan juntos que si van al cine a ver una pelicula. Has cosas que disfrtues... Muevete!
• Come BIEN... Olvidate de las cosas bajas en grasa o light... Come ALIMENTOS DE VERDAD! Huevos, carne, aguacate, tocino, almendras, bayas (fresas, moras, mora azul, frambuesas), etc... Si no necesitas bajar de peso y solo quieres cuidar tu salud entrale a otras frutas, come mantequilla! NO MARGARINA, evita la leche (mejor usa crema),  la leche es alta en azucar... pero la crema es alta en grasas y baja en indice glicemico... Cocina con aceite de coco (cero canola, soya o maiz), alejate de harinas y cosas que ya han sido procesadas (como las tortillas de maiz tambien)... No comas cosas blancas como papa blanca, arroz blanco, harinas blancas (el trigo no es lo que era en tiempos antiguos, ahora en su mayoria, lo que conocemos, es un trigo geneticamente modificado que solo causa problemas de digestion e inflamacion aun a nivel celular). Cero cereales de caja (no importa cuan "saludables" te digan que son). Evita alimentos enlatados (la mayoria son altos en sodio, conservadores, saborizantes, colorantes, glutamato monosodico, azucar, etc.).
• Toma agua! MUCHA... Y aun mas!
• TE LO MERECES ... Disfruta lo que comes... Esto no es "castigo por estar tan gordo/a" es "premio" porque te amas! Porque es bueno nutrir tu cuerpo... porque te sentiras mejor... Porque no hay nadie como tu en este mundo!

Asi que... cual seria un desayuno ideal? Bueno ... hay varios.... Uno seria:

- 2 (o 3) Huevos estrellados (o en salsa o revueltos a la mexicana), cocinados en aceite de coco o mantequilla, 2 tiras de tocino (o medio aguacate), cafe con crema (no leche, no cremora, no cremas con sabor), unas cuantas fresas. (Suena demasiado bueno para ser verdad? No comas pan con el huevo, ni tortillas ni frijoles, evita los carbohidratos en la mañana, tu cuerpo "voltea a ver la grasa" y aprende que a QUEMAR GRASA y USARLA como energia (en vez de acumularla).

- Un omelette con muchas verduras y queso rallado encima.

- O si quieres yogurt, entonces, yogurt que no tenga azucar, bayas frescas (o congeladas pero asegurandote que no tengan azucar tampoco), chia, coco sin endulzar y almendras! DELICIOSO!

Y bueno... podria seguir y seguir... Pero para eso tengo blog... Para no tener que "decirte todo de un jalon" ... 

Esto es todo por hoy... Por favor dime si algo de lo que leiste aqui te ha servido... eso me anima a seguir compartiendo.

Un beso!

Paloma.

De que murio Pancho? De falta de informacion....

Hola a todos... Muchos han visto el tristísimo video que ha estado circulando sobre la muerte de un precioso niño Mexicano en el que se trata de concientizar a los padres y a la sociedad en general sobre la importancia de evitar la obesidad infantil...

La pregunta es... de qué murió Pancho? Y la respuesta diría yo es: "de falta de información" ... ningún padre amoroso lastimaría a propósito a su hijo(a)... es triste ver que en el video haya comentarios de mal gusto y de gente sin sensibilidad alguna y se atrevan a agredir a los padres o a hacer mofa de un asunto tan serio... Es cierto que en el video vemos a un niño aparentemente cansado y con falta de aire y ahora que ya sabemos el resultado es fácil decir: "como no se dieron cuenta los padres?" ... es fácil lanzar la primera piedra... pero... en nuestras casas... la pregunta es... cómo no nos damos cuenta nosotros? ya sea de la salud de nuestros hijos o de la propia.... cómo no nos damos cuenta de que pasamos tanto tiempo sentados? cómo no nos damos cuenta de que no es chistoso ni gracia alguna que "el niño de 2 añitos pida soda"? es verdad que la obesidad es un problema gravísimo... pero la falta de actividad física y la negligencia alimenticia nos puede llevar a problemas terribles de salud estemos "gordos o flacos".... tienes la gran ventaja de ser delgado a pesar de comer comida chatarra y de no hacer ejercicio? Quizás no sea ventaja alguna... quizás sea mas peligroso el hecho de que tu cuerpo no refleje el daño tan grande que le estás causando y quizás solo lo notarás cuando ya sea demasiado tarde...

Pero... queremos cambiar de verdad? o preferimos hacernos "de la vista gorda"? Muchas veces preferimos evitar conversaciones sobre salud y nutrición porque la soda, tacos, tamales y pan dulce están muy sabrosos... y porque pensamos que si "no nos enteramos" tenemos excusa de no cuidarnos... pero... no importa cuanto cerremos nuestros ojos y oídos a la realidad... ella está ahí latente... y las enfermedades cardiovasculares, deficiencias alimenticias, fatiga crónica, problemas hormonales y aún depresión en muchas ocasiones causadas por una mala alimentación siguen cobrando víctimas diariamente.

Al entrar a la página en Facebook creada para "Pancho" y para dar recetas nutritivas a la comunidad me doy cuenta de la escasez de información y los muchos mitos que existen en torno a la nutrición y la salud... aún de gente interesada y preocupada por el tema... Muchas personas aconsejando comer granos enteros y evitar la carne roja, sustituir huevos en el desayuno por yogurt y "bajarle a la sal", comer sin grasa y aun sustituir mantequilla por productos sinteticos o altamente procesados que NO SON alimentos para "tener una mejor salud" o aun el típico consejo de bajarle a la sal... todo esto basado en mitos antiguos o en mala información obtenida por "tradición" y aún por consejos médicos ... olvidando que los médicos no necesariamente son en todos los casos expertos en nutrición... Sabías que muchos de los libros de medicina en Estados Unidos y que se han extendido mundialmente son creados/patrocinados por la gran Industria Alimenticia que gana muchísimo dinero cada vez que compras comida "light" cargada de azúcar o Splenda (los dos son veneno!), conservadores, colorantes y saborizantes artificiales? Porqué acudimos a un doctor para recomendarnos "qué comer" cuando el trabajo principal de un doctor es el de diagnosticar enfermedades y tratarlas con medicamento? No el de nutrirnos ! No estoy hablando contra los doctores ... los necesitamos! los admiro y respeto MUCHíSIMO! Pero es importante que tomemos responsabilidad personal y propia sobre nuestra salud en lugar de esperar a que "algo se descomponga", hacernos análisis y mas análisis y esperar a que nuestro doctor lo resuelva!

Tu salud es tu responsabilidad (excepto aquellas enfermedades que no podemos controlar que son causadas por causas totalmente ajenas a nosotros mismos a pesar de hacer todo lo correcto)... pero deja de creer los mitos sobre la comida... y come los alimentos que Dios creó y que la naturaleza nos otorga... alejate de alimentos procesados, si tienes problemas de sobrepeso alejate de endulzantes como la miel... que es excelente cuando todo está bien en la salud y cuando tenemos un peso ideal... pero recuerda ... la miel en la naturaleza la encontramos en pequeñas cantidades y protegida por ABEJAS! No en tiendas llenas de frascos para que la usemos deliberadamente... por lo tanto... cuando compres miel... úsala como si la estuvieras obteniendo de la naturaleza... en muy pequeñas cantidades... y no diariamente.

La sal... contrario a muchos mitos...  es excelente! Hay un libro en Inglés que se llama "Salt your Way to Health" (Salando tu Camino hacia la Salud) que habla sobre los efectos dañinos de una dieta baja en sal... pero no estoy hablando de cualquier sal... sino de sal de mar... y no estoy hablando de comer papitas saladas ni de alimentos altos en sodio... sino de que puedes salar tu comida con una sal natural de mar y evitar comer alimentos enlatados que contienen altísimas cantidades de sodio las cuales en efecto... dañarán tu salud.

En fin... es tanta la información pero vivimos en la era moderna y podemos tener acceso a ella con facilidad... investiga... no te mandes hacer análisis sin pensar o esperando a que "eso resuelva tu vida" ... los análisis solo te diran lo que está mal... y en muchas ocasiones solo te confirmarán lo que ya sabías! Infórmate, lee, no tapes el sol con un dedo! Come huevos en la mañana con libertad y evita los panes (los cuales están cargados de azúcar! Sí... aun ese "pan integral" que te hace sentir como si estuvieras comiendo algo saludable)... Es mucha la necesidad de aprender de todo esto... la ignorancia es mucha... en todos... en mí... pero la información está ahí... lista a ser descubierta POR TI, POR MI!

El libro de Proverbios en la Biblia habla sobre la importancia de adquirir sabiduría, inteligencia y conocimiento... Lo principal es el temor a Dios... somos de El y nuestro cuerpo es templo del Espiritu.... pero vemos en proverbios cosas prácticas que podemos hacer para "alargar nuestros días" y vivir una vida mejor... Y entre las muchas instrucciones que dá también se hacen algunas referencias a la comida... busquemos y abracemos el consejo en esta área de nuestras vidas también... no la desechemos....

Y hagamos oración por los padres de Pancho, pidamos consuelo para ellos y también busquemos ser un ejemplo nosotros también para las generaciones venideras! No basta con decirle a un niño "no tomes coca" y con nuestras acciones enseñarles algo diferente!!! a qué edad se convierte "algo bueno" el tomar semejante cosa? y no lo digo como juicio... yo he destruido mi cuerpo en muchas ocasiones... y aunque estoy en constante lucha con esto de la comida... muchas veces caigo en errores y malos hábitos que me perjudican... Estamos todos juntos en esto! Pero sigamos tratando y ojalá sean mas los pasos que damos hacia adelante que los que damos hacia atraá en cuanto a nuestra salud.

Paloma.

Salud... a muy bajo costo!

Hola amigos y amigas... Muchas veces he escuchado (o leído) que mucha gente no come saludable porque "es muy caro" ... es cierto que la comida orgánica tiene un costo mas elevado que los alimentos convencionales, pero si no podemos comprar alimentos orgánicos no quiere decir que entonces vamos a buscar las peores opciones para "alimentarnos" ... no quiere decir que nuestra unica alternativa sea la comida chatarra! Podemos buscar alimentos que nos nutran y que no se salgan de nuestro presupuesto!

Recuerda... El agua siempre es mas barata que el refresco

Esa es una de las primeras elecciones que podemos tomar para vivir una vida mas sana y aún así no tener que "romper el cochinito".

1 bolsa de doritos (que te acabas en un segundo) cuesta poco menos que un kilo de frijol (que rinde para toda la familia) y que provee excelente fibra, proteína vegetal, etc.

(Tip: Si le tienes miedo a los frijoles por eso de las consecuencias que podría generar en tu estómago - gas - , deja remojando los frijoles en bastante agua toda la noche antes de cocerlos, tira el agua del remojo y cuecelos, ya cocidos remueve cualquier "espuma" de la superficie del caldo de frijol, nunca combines papas y frijoles en la misma comida porque la papa afecta la digestión del frijol)

Y así hay muchos otros productos que consumimos que son mas caros que si estuvieramos comiendo alimentos saludables.... pero hoy te quiero hablar principalmente sobre uno de mis ingredientes preferidos el cual es rico en nutrientes y es excelente para hacer rendir el dinero...

Las SARDINAS!

De preferencia compralas enteras (no sin hueso) yo no encontré con todo y huesitos así que compré estas.

Sí! No les hagas gestos! Las sardinas son un alimento realmente increíble! Las puedes comprar enlatadas (de preferencia en aceite de olivo)

90.6 Gramos de sardinas proveen lo siguiente (Porcentaje basado en el valor diario recomendado)

 vitamina B12337.9%

 selenio86.9%

fósforo63.5%

 Omega 3 (ácidos grasos)60.8%

 proteína44.6%

 vitamina D43.7%

 calcio34.6%

 vitamina B329.7%

 yodo24%

 cobre18.8%

 vitamina B216.1%

 colina oxidasa16%

Increíble! Que una pequeña cantidad de sardinas te pueda proveer con tal cantidad de nutrientes esenciales! Ahora... si esos números no te impresionan... dejame contarte lo siguiente:

Promueven la salud del corazón

Las sardinas contienen abundantes nutrientes que promueven la salud cardiovascular y son una de las fuentes con mayor concentración de ácidos grasos omega 3 los cuales ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol. La vitamina B12 también promueve la salud del corazón ya que mantiene el balance de los niveles de homocisteína la cual daña las paredes de las arterias y un nivel elevado de esta substancia puede causar arterioesclerosis.

Promueven la salud ósea

Las sardinas contienen una abundante cantidad de Vitamina D, la cual es difícil de encontrar en los alimentos. La vitamina D tiene un rol esencial en la salud de los huesos ya que ayuda a incrementar la absorción del calcio. Las sardinas también son una excelente fuente de fósforo el cual es un mineral esencial para reforzar la mátriz ósea.

Y para terminar y no cansarte con detalles déjame decirte que las sardinas promueven la salud y actividad celular lo cual ayuda a prevenir el cáncer, además están empacadas con proteínas lo cual nos proveen con aminoacidos, fortalecen nuetros músculos y ligamentos, protegen nuestro sistema inmunológico, etc.


Hay muchos más datos que podría compartir sobre las sardinas... Así que no les hagas el feo, recuerda que es importante incluír pescado en nuestra dieta pero no todos los pescados son buenos ni accesibles... Con las sardinas NO FALLAS! Las compras enlatadas, duran mucho en la alacena y si puedes solo verifica que la lata diga no contiene BPA (Bisfenol A)... eso es lo ideal, pero si no encuentras latas que digan eso, siguelas buscando pero mientras tanto compra esas latas de sardinas de todas formas, los nutrientes que obtendrás pesan mas que cualquier efecto del BPA.

NO BPA (Bisfenol A) dentro de la lata

Te convencí?

Las sardinas son BUENAS... no buenas... EXCELENTES y no tienes que gastar demasiado!

Paloma.

El peso que todos cargamos...

Hola a todos... Tenía tiempo de no escribir aquí ... Realmente no por falta de temas ni de recetas, pero creo que con lo del accidente de mi prima Marisol y las ocupaciones diarias he traído mis pensamientos bastante desordenados y no se si logre ordenarlos para poder escribir algo coherente... Decidí escribir hoy de todos modos, porque eso de que mis pensamientos estén desordenados ya es parte de mí así que no creo poder esperar hasta organizarlos... ja!

Así que... Hoy quiero que platiquemos sobre algo muy importante... "El Peso" pero no me refiero al tipo de moneda o a los kilos que cargamos... sino a un peso... aún mas pesado... el que todos cargamos interiormente... Sea por nuestro pasado... por errores, por cosas que hemos creído o se nos han dicho... Y creo que para poder deshacernos del "peso exterior" o aún cuando se está delgado... para poder tomar decisiones que nos lleven a una vida mas saludable o para poder hacer cambios externos necesitan ocurrir cambios internos antes o durante dicho proceso.

La Biblia lo dice de esta manera:

¡Fariseo ciego! Limpia primero lo de adentro del vaso y del plato, para que lo de afuera también quede limpio. (Mateo 23:26)

Es un versículo que puede sonar agresivo, sobre todo en nuestra sociedad y generación actual en la que no nos atrevemos a llamarle "MALO" a lo MALO .... Pero este versículo está lleno de autoridad, la autoridad de Jesús... quien vino a salvarnos, a darnos poder para realmente tener la capacidad de cambiar y vivir una vida plena en El ... Jesús no está interesado en nuestras "buenas obras" por sí solas... sino en un cambio del corazón el cual resultará en buenas obras que fluyen, no forzadas, que son un resultado de lo que hay adentro... y no que son un "intento" para ocultar lo que realmente existe en nuestro interior.

No sé cuanto peso estés cargando... interiormente.... Tienes un pasado que te atormenta? Recuerdos dolorosos? Relaciones fallidas? Errores cometidos? Has dañado a alguien? Te han hecho daño a tí? Estás deprimido? Te sientes sin propósito? Vives cada día sin ánimo? Estás harto de sentirte pesado por dentro? Comienza por reconocerlo, cuéntale a alguien, no te ocultes ni trates de vivir una farsa... Solo te llevará a acumular aún mas peso que se reflejará aún exteriormente... 

Hace poco estaba viendo un programa de televisión que me encanta, se llama "Extreme Weight Loss" y es un programa de bajar de peso en el que el participante es sometido a 1 año de ejercicios y nutrición, pero resulta que siempre hay algo de fondo, una historia oculta, algo que se trata de esconder por debajo de todos esos kilos de mas.... El caso del participante del último programa que ví era muy triste... Y aunque habían pasado muchos años desde que las tragedias ocurrieron en la vida de este hombre, la culpa y la tristeza lo ahogaba cada vez más ... porque no se había atrevido a reconocer y a abrirse al respecto... porque le resultaba "muy doloroso" pero... resulta que el esconder todos esos sentimientos y "ahogarse en la comida" era más doloroso aún pero ni siquiera se daba cuenta! A veces hablo con amigos/amigas del pasado o aún en la era de facebook y de las redes sociales ahora es fácil darse cuenta de lo que pasa con la vida de gente que uno conoció hace mucho tiempo, ahora es más difícil ocultarse de aquel pasado que nos dañó ... pero no importa facebook, ni nada... ni siquiera fotos en las que te lleguen a etiquetar que te lleven a recuerdos de cosas que no quisieras ni recordar ya.... Lo que importa es hoy y soltar lo que quedó atrás... Yo me rehuso a vivir en el pasado... porque Gracias a Dios El me ha dado un nuevo HOY y un futuro lleno de promesas... No importa cuanto me persiga el ayer... yo no miro atrás sino que... como el apóstol Pablo... prosigo a la meta que está delante de mi ... con mis ojos puestos en Cristo! Entiendo que el ayer tuvo cosas bonitas y es parte de quien hoy somos todos... pero no podemos quedarnos ahí ... a veces aún los buenos recuerdos no nos dejan avanzar porque esperamos "repetir" éxitos pasados, experiencias vividas, etc... Cuándo vamos a madurar entonces? Si nos quedamos añorando lo que se fué no podremos disfrutar plenamente lo maravilloso que es el día de hoy ni podremos formar nuevas experiencias llenas de dicha, gozo y gratitud! 

Cometeremos nuevos errores? Estoy segura, pero también sé que Dios nos lleva de Su mano si hemos puesto en El nuestra confianza y como Padre amoroso nos guía hacia lo que está por venir... 

... vamos de gloria en gloria y de poder en poder... y aún los "nuevos errores" serán distintos y menos graves ya que habremos madurado en El... 

Por lo tanto... despojate de ese peso que te ata y te amarra a hace 20 años, 10 años, 2 días o hace 2 horas! Ya ni siquiera lo menciones.... Limpia tu vaso por dentro y tu exterior también lo reflejará! 

"Venid a mí, todos los que estáis cansados y cargados, y yo os haré descansar. Tomad mi yugo sobre vosotros y aprended de mí, que soy manso y humilde de corazón, y HALLAREIS DESCANSO PARA VUESTRAS ALMAS.… " Mateo 11:28-29

Paloma.

Recuerdos y Esperanza

Para mi prima... Marisol....

Recuerdo.... cuando aún antes de nacer ya luchabas.... Pasaron cosas que nos asustaron y parecía que tu vida estaría en peligro pero tú luchabas... En mi mente tengo la imagen de un carro grande y amarillo que tenía mi papá... llegando rápido a "la casa del ejido" para llevar a tu mamá al hospital para asegurarse de que todo estuviera bien... reposo fué recomendado ... y tú luchabas...

Recuerdo tu risa... en mi mente sigues chiquita... con la sonrisa dibujada y la comisura de tus labios apretada, muy curioso, para formar una sonrisa pícara que luego se convertía en carcajada...

También recuerdo... momentos tristes... con tus bracitos extendidos ... una noche... en la que un "príncipe en tu mente" llegó pero no notó que los brazos mas importantes estaban allí ... esperándolo ansiosamente y el abrazo no ocurrió... solo un desencuentro... tristeza y por dentro una lucha que quizás se convirtió en dolor...

Recuerdo películas y tú dando lata... te recuerdo abajo de un escritorio en una oficina... Te recuerdo viendome a veces contenta y a veces molesta... Recuerdo mi partida de México y tu... bonita... pero lejana aún antes de que yo me fuera... Recuerdo siguiéndote en "fotolog" ... y yo... preocupada... siempre te he querido... Eres mi prima y por mucho tiempo fuimos cercanas... a pesar de la diferencia de edad... y yo ... aún lejos te seguía de cerca... Viendo a tus amigos y amigas... como cambiabas y cuanto me preocupaba yo por tí... y aunque si le comenté a alguien mis preocupaciones a tí nunca te dije realmente nada... y me duele.... me duele no haberme atrevido...

Recuerdo mariposas.... Porque a través de Facebook me pude comunicar un poco contigo... y a falta de saber que palabras usar contigo yo solo te enviaba mariposas... fotos de ellas.... a donde quiera que voy y veo alguna le tomo foto... en realidad siempre son para tí ya que cada vez que veo una pienso en tí porque se cuanto te gustan....

Recuerdo el Domingo ... Perdió México.... según yo estaba aguitada porque "no fue penal" hasta que tristemente me llegó una noticia que me hizo sentirme estúpida por entristecerme por un partido de futbol.... "Marisol tuvo un accidente" me dijeron.... y casi casi sin poder realmente entender lo que eso significaba... casi como oyendo una voz distorsionada pude captar las palabras "está en coma" .... La verdad sentí coraje.... mucho... enojo... impotencia... Por estar lejos.... Por no haberte dicho nunca más... porque creo que aunque yo nunca te ví manejando ... sé que te ví conducir "a toda velocidad" en esta vida... y sé que desde hace tiempo "el control" se había perdido... Cómo detenerte? Cómo??? Marisol... me palpitaban las sienes de pensar en lo que el accidente podría causar... pronto mi enojo conmigo misma y con las circunstancias... pronto los pensamientos de "echar culpas" fueron mezclados con tristeza... dolor... deseos de verte... me llené la mente de "hubieras y quisiera" pero no tenía sentido... Solo quedaba lo mas importante... lo primero... lo esencial... ponerte en manos de Dios...


Dios.... El Creador del Universo... Yo lo conozco! Es mi Padre... y ME AMA... Y NOS AMA! Conozco a Jesucristo que TAMBIEN ES DIOS... Que ERA, ES y SERA... y que es nuestro Unico Salvador... Conozco al Espíritu Santo.... que es la Tercera PERSONA de Dios.... y que obra en nosotros y nos guía a toda verdad.... y conozco la Bibla... que es la Palabra de Dios... íntegra! y no fábulas "útiles" y con "excelentes moralejas" ... no es un "libro sagrado" más... Es eterna... poderosa y transformadora... y a ese Dios... a El he clamado por tí ... por un milagro y en El he encontrado ESPERANZA....

Esperanza y Paz que me llena a pesar de mi carne y mis temores... Me lleno de lágrimas de pensar que estés en dolor... pero me lleno de Esperanza de saber que tengo un Dios Grande que aún hoy hace milagros y que es amoroso y que puede sanarte.... No solo de todas las heridas físicas sino las internas.... las que mas duelen... las que los doctores no pueden tocar... aquellas hechas por los abrazos vacíos que en algún momento llegaste a sufrir... Marisol... Dios puede y quiere sanarte... y sé que me dará la oportunidad de crear nuevos y bellos recuerdos de tí y contigo... Sé que esa Mariposa dentro de tí saldrá después de haber dormido un tiempo... cuando Dios remueva todo eso que te estorba y que no te deja ser quien realmente eres.... Jesús te sane y te llene de bien ... que El te llene de vida y vida en abundancia.... una vida que ... si se la entregas a El por completo nos dará el ejemplo a todos los que te rodeamos y que quizás no te dimos el mejor ejemplo a tí.....

Te mando mis abrazos y oraciones... llenos de recuerdos y esperanza.... Sé que mucho está por venir... aún tienes muchas sonrisas que convertir en carcajadas.... sé que cada buena noticia que dan los doctores es porque Dios está haciendo el milagro ya .... Te quiero!

Paloma.

Fuegos pirotecnicos y algo mas!

Hola amigos y amigas... Pues acá hacia el norte el 4 de Julio es una fecha muy importante para los Norteamericanos.... se celebra el día de la Independencia de los Estados Unidos de América... yo me uno a la celebración pero en mi mente siempre está mi papá... el 4 de Julio se celebra su cumpleaños y para mi es difícil que estemos lejos físicamente pero al menos siempre estamos cerca en el corazón... así que cada fuego pirotécnico... cada "cuete" lo disfruté muchísimo, con él en mente... celebrando la vida que Dios le ha dado y cada año que Dios nos ha bendecido con él... Gracias papá por ser exactamente así como eres... 

Aquí te van unos cuantos cuetes .... en lugar de velitas

El ambiente estuvo hermoso, pudo haber llovido pero solo fueron nubes oscuras que hicieron el calor mas soportable, ya cuando cayó la noche había botes sobre el río y los reflejos de las luces de los botes y de los fuegos se unieron al maravilloso espectáculo ...

Este es mi octavo 4 de Julio junto a mi hermoso esposo... y al final de cada "sesión de fuegos artificiales" siempre nos damos un beso... <3 ... Qué mas puedo pedir?

Y bueno... para esa fecha tan importante, para los Americanos y para mi personalmente por el cumple de mi papá decidí hacer un sencillo postre que espero ustedes también lo hagan... Aquí les va la receta:

Postrecitos de Moras

 ( 4-6 porciones)

Ingredientes

Para el relleno:
3 cups of moras (pueden ser moras azules o un "mix" de diferentes bayas como frambuesas, mora negra y mora azul, pueden ser congeladas o frescas, yo uso congeladas)
1 cda. de azucar de palma de coco o un poquito de extracto de stevia

1 cda. de jugo de limón

Para la cubierta crujiente:
1 taza de almendras molidas (o harina de almendras)

1/4 taza de avena cruda

1/4 taza de aceite de coco derretido (o mantequilla)

2 cdas. de jarabe 100% puro de maple (o miel de abeja o un poquito de stevia al gusto)

1/2 cdta. de canela

1/4 taza de nueces en trocitos

Preparación

Precalienta el horno a 350°F. 175 Centígrados- (engrasa ligeramente 4 o 6 moldecitos -que sean resistentes al calor del horno- con un poquito de mantequilla o aceite de coco)
 
Relleno:
Mezcla las moras, azúcar y limón en un tazón, divide en partes iguales en los pequeños moldecitos.
 
Cubierta crujiente:
Combina la harina de almendras, aceite de coco (o mantequilla), miel de maple (o abeja), avena, canela y nueces en un pequeño tazón, mezcla con un tenedor o con tus dedos, esparce en los moldes, encima del relleno de moras.

Hornea por 35-45 minutos hasta que la fruta este burbujeando por el calor y que la cubierta crujiente tenga un color cafe doradito. Sirve cuando aún esté calientito o al tiempo si gustas.


A disfrutar!

Paloma.